Un appuntamento pensato per fornire strumenti concreti alle imprese che operano nel settore della lavorazione e trasformazione delle farine.
Giovedì 28 maggio 2026, nella sede di Confcommercio Sud Sardegna in via Santa Gilla 6 a Cagliari, si terrà il corso gratuito “Controllo di gestione per panifici e attività artigianali di produzione alimentare con le farine”, rivolto a panificatori, laboratori artigianali e operatori del comparto alimentare.
A guidare il corso sarà il dott. Fabio Fiorentini, economista e imprenditore, titolare di Doppiaffe e del marchio Rimpinza.
L’iniziativa nasce con l’obiettivo di aiutare le imprese a comprendere meglio costi, margini e gestione economica dell’attività, attraverso esempi pratici e strumenti immediatamente applicabili nel lavoro quotidiano.
Il programma sarà suddiviso in due moduli:
Modulo 1 – ore 14.15 / 16.00
“Sai quanto ti costa un prodotto?”
Come calcolare correttamente il food cost.
Modulo 2 – ore 16.15 / 18.00
“Lavoro tanto ma non ho mai soldi!”
Come gestire il flusso di cassa e capire il flusso dei propri soldi.
Il corso è gratuito ed è aperto a tutte le imprese che si occupano di lavorazione e trasformazione delle farine.
L’iniziativa è promossa in collaborazione con Assipan e FIPE Confcommercio.
Per partecipare è necessario compilare il modulo di iscrizione online.