Fipe Confcommercio promuove il progetto “Il nostro impegno contro lo spreco alimentare”.
Ciò anche nell’ottica della crescente attenzione della legislazione nazionale ed europea in ordine alla riduzione dello spreco alimentare presso le attività di ristorazione.
Anche la percezione dei consumatori sul tema è alta: secondo l’80% il problema dello spreco alimentare nella ristorazione è percepito come urgente/importante e il 61% ritiene che il problema dello spreco alimentare nella ristorazione sia molto elevato/più elevato rispetto a quello domestico.
Eppure i dati raccontano una realtà ben diversa. Fermo restando alcune difficoltà di monitoraggio, secondo Eurostat, nel 2020, le attività di food and beverage sarebbero responsabili solo del 9% degli sprechi, mentre le famiglie 53%.
Fipe è fermamente convinta che la sostenibilità, all’interno della quale la lotta allo spreco alimentare si colloca, costituirà sempre di più uno dei tratti distintivi per gli esercenti e diventerà progressivamente centrale nelle scelte di consumo.
Per questo e per tentare di cambiare la percezione reputazionale del settore e rendere più consapevoli imprese, decisori politici e clienti, FIPE apre una campagna che, in questa prima fase, parte da alcune semplici azioni:
- una campagna di comunicazione per sensibilizzare ed informare i clienti attraverso alcune immagini simboliche, che potrai utilizzare a piacimento;
- scheda tecnica per informare le imprese sugli incentivi fiscali in caso di donazioni alimentari.
