Partecipa al contest enogastronomico “Cagliari a tavola” e diventa protagonista nella valorizzazione della
cucina locale!
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Alla sua prima edizione, il contest enogastronomico “Cagliari a Tavola” si propone di diventare uno degli eventi più prestigiosi del panorama gastronomico cagliaritano. L’obiettivo è promuovere le tradizioni culinarie della città, mettendo in risalto il ruolo fondamentale dei ristoranti come promotori culturali e, al contempo, celebrando l’autenticità dei prodotti dei Mercati Civici di Cagliari, luoghi di eccellenza per l’acquisto di materie prime locali.
Il contest, inserito nel progetto regionale Sa Mesa Nostra, coinvolgerà n. 20 ristoranti del centro storico di Cagliari che, attraverso la creazione di menù tematici, contribuiranno a far conoscere la gastronomia locale in tutta la sua autenticità e varietà.
Il Contest
- Sa Mesa Nostra acquisterà i prodotti necessari alla preparazione del piatto degustazione in gara per un valore massimo di € 250,00 per ogni aderente.
- Il menu evento dovrà essere proposto a un prezzo fisso di € 30,00 e ogni ristorante dovrà servire almeno 30 menù evento nei giorni della manifestazione.
- Il menu proposto dovrà essere composto da un entrée, un primo piatto, un secondo piatto e un calice di vino. Ogni chef avrà la possibilità di utilizzare, a sua discrezione, prodotti locali per creare piatti di terra o di mare, mantenendo l’autenticità della cucina cagliaritana.
Giuria e metodi di valutazione
I ristoranti in gara saranno giudicati da due giurie:
- Giuria Tecnica: composta da 6 membri, tra cui giornalisti, esperti di settore, rappresentanti delle istituzioni e sportivi di fama nazionale.
- Giuria Popolare: composta dai clienti che assaggeranno i menu nei ristoranti in gara. Dopo aver degustato i piatti, i clienti voteranno attraverso una scheda fornita all’interno dei ristoranti e collocata in un’urna predisposta.
Criteri di valutazione
Ogni piatto sarà valutato in base ai seguenti criteri
- Fedeltà alla tradizione del territorio: quanto il piatto rispetta le tradizioni culinarie cagliaritane.
- Genuinità dei prodotti utilizzati: qualità e autenticità degli ingredienti.
- Presentazione del piatto: l’aspetto visivo e l’originalità della proposta.
- Armonia del gusto: equilibrio tra i sapori e la riuscita del piatto.
- Contestualità della proposta menu: coerenza tra i piatti del menu e l’identità della cucina cagliaritana.
Pesi e punteggi
- La Giuria Popolare avrà un peso del 40% nel punteggio finale.
- La Giuria Tecnica avrà un peso del 60% nel punteggio finale.
La somma dei punteggi delle due giurie decreterà il vincitore del contest.
Premio per il vincitore
Il primo classificato riceverà una targa d’argento e sarà menzionato in varie testate giornalistiche e nei canali di comunicazione ufficiali del progetto.
Date e orari del contest
Il contest si svolgerà nelle seguenti date:
- 9 Maggio 2025: dalle 12:00 (pranzo) e dalle 19:30 (cena).
- 10 Maggio 2025: dalle 12:00 (pranzo) e dalle 19:30 (cena).
- 11 Maggio 2025: dalle 12:00 (pranzo) e dalle 19:30 (cena).
Durante queste giornate, la Giuria Popolare potrà degustare i piatti proposti nei ristoranti partecipanti e votare attraverso le schede fornite.
La Giuria Tecnica, pena esclusione del voto, dovrà assaporare tutti i piatti in gara per ogni ristorante partecipante.
Come partecipare
I ristoranti del centro di Cagliari interessati a partecipare al contest “Cagliari a Tavola” sono invitati a contattare entro il 18 aprile 2025 gli uffici di Confcommercio Sud Sardegna tel. 070282040 o comunicare la propria manifestazione d’interesse a cagliari@confcommercio.it
Unisciti al contest e fai conoscere a tutti la tua passione per la cucina cagliaritana, celebrando la tradizione con un tocco di innovazione!